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Moist Carrot Bread with Walnuts and Cream Cheese Frosting
(0)
60 min
Under an hour
Knuspr-Küche
Dieses saftige Karottenbrot ist die perfekte Kombination aus gesundem Genuss und süßer Verführung. Mit Vollkorn-Dinkelmehl, knackigen Walnüssen und einer feinen Note von Zimt und Ingwer gebacken, überzeugt es durch seine lockere Textur. Das cremige Frosting aus Frischkäse und Honig verleiht dem Brot das gewisse Etwas – ideal als nahrhafter Snack, zum Nachmittagstee oder als besonderes Frühstück. Ein echtes Wohlfühl-Rezept, das im Handumdrehen gelingt!
Ingredients
Preparation method
Preheat the oven to 180–185 °C top/bottom heat. Line a loaf pan (approx. 30 cm) with baking paper.
Peel and finely grate the carrots. Finely chop the walnuts. Sift the wholemeal spelt flour into a large bowl. Add the grated carrots, eggs, 40 g honey, sunflower oil, ground ginger, nutmeg, 2 tsp vanilla extract, cinnamon, baking powder, raisins, 50 g of the chopped walnuts, and a pinch of salt. Process everything into a smooth dough.
Pour the dough into the prepared pan and bake in the preheated oven for approx. 35–40 minutes. After baking, remove the carrot bread from the oven and let it cool at room temperature for at least 1 hour.
240 min
Under an hour
