Matcha Cookies mit weißer Schokolade
45 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Die Butter schmelzen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die abgekühlte, flüssige Butter mit Zucker, gemahlener Vanille, Vanilleextrakt und dem Ei gründlich verrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Natron mischen. Das Matcha-Pulver hinzufügen. Die trockenen Zutaten mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Buttermischung heben. Nicht zu lange rühren, nur bis alles gerade so verbunden ist. Zum Schluss die gehackte weiße Schokolade (oder Schokodrops) unterheben.
Mit einem Eisportionierer oder einem Löffel etwa 15 gleich große Teighäufchen formen. Diese mit ausreichend Abstand auf den Backblechen verteilen, da die Cookies beim Backen verlaufen. Nach Belieben mit zusätzlichen Schokoladenstücken bestreiten. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen.
Tipp vom Chefkoch
Für ein besonders intensives Aroma verwenden Sie hochwertiges Matcha-Pulver in Zeremonien-Qualität. Die Cookies bleiben in einer luftdichten Dose bis zu 5 Tage frisch und weich.