Schwäbischer Ofenschlupfer mit Äpfeln | Traditioneller Auflauf

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform gründlich mit etwa 10 g der weichen Butter einfetten. Die altbackenen Brötchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Äpfel gründlich waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in feine Spalten schneiden. Die Apfelspalten mit 1 TL gemahlenem Zimt, 20 g des Zuckers und den Rosinen vorsichtig in einer Schüssel vermengen.

Für den Eierguss die Vollmilch zusammen mit der Schlagsahne, den 3 Eiern, den restlichen 40 g Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen gründlich verquirlen.