Involtini di Peperoni al Forno | Mediterrane Paprikaröllchen mit Ricotta

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder Grillfunktion) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die roten und gelben Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen. Im oberen Drittel des Ofens für 20–25 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft und dunkel wird.

Das Blech aus dem Ofen nehmen, die heißen Paprikahälften in eine Schüssel geben und für 10 Minuten abdecken (durch den Dampf löst sich die Haut ganz einfach). Anschließend die Haut abziehen und die Paprikahälften der Länge nach in ca. 3–4 cm breite Streifen schneiden.