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Deftige Rosenkohl-Hack-Pfanne | In 25 Minuten serviert
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Knackig frischer Rosenkohl trifft auf saftig angebratenes Hackfleisch, feine Kräuter und cremigen Schmand: Diese deftige Rosenkohl-Hack-Pfanne ist in nur 25 Minuten zubereitet und bringt pure Gemütlichkeit auf den Teller. Perfekte deutsche Hausmannskost für den Feierabend!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den frischen Rosenkohl gründlich waschen, den Strunk jeweils leicht einkürzen, welke äußere Blättchen entfernen und die Röschen halbieren. Die gelbe Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen und in feine Würfel schneiden. Die glatte Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Braten & Schmoren
Das Rapsöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Das gemischte Hackfleisch hineingeben und bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5 Minuten krümelig und goldbraun anbraten. Mit einer Prise Speisesalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel zusammen mit den halbierten Rosenkohlröschen in die Pfanne geben und unter Wenden etwa 3 bis 4 Minuten mitbraten, bis der Rosenkohl leichte Röstspuren zeigt.
Tipp vom Chefkoch
Wer besonders große Rosenkohlröschen hat, viertelt sie am besten – so garen sie in der Pfanne besonders gleichmäßig und behalten ihren feinen Biss.
Dazu schmecken Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder einfach eine dicke Scheibe frisches Roggenbrot zum Aufsaugen der Schmand-Sauce.
30 min
Unter einer Stunde
