Herzhafte Zucchini-Muffins mit Schinken und Feta
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60 min
Unter einer Stunde

Knuspr-Küche
Diese herzhaften Zucchini-Muffins sind der perfekte Snack für zwischendurch, das Büro oder die Lunchbox der Kinder. Die Kombination aus saftiger Zucchini, würzigem Feta und herzhaftem Kochschinken macht sie besonders schmackhaft und sättigend. Getoppt mit knusprigen Kürbiskernen und Parmesan sind sie auch optisch ein Highlight auf jedem Buffet.
Zubereitungsmethode
Alle Zutaten aus dem Kühlschrank sollten Zimmertemperatur haben. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Zucchini fein raspeln, leicht salzen und kurz stehen lassen, damit sie Wasser zieht. Anschließend gut ausdrücken.
Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden und den Feta zerbröseln.
Tipp vom Chefkoch
Für eine vegetarische Variante können Sie den Schinken einfach weglassen oder durch getrocknete Tomaten ersetzen.
Zutaten
Nährwerte
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