Saftige Apfel-Karotten-Muffins mit Haferflocken
55 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese saftigen Apfel-Karotten-Muffins sind der ideale Snack für zwischendurch – ganz ohne zugesetzten Zucker! Dank feiner Haferflocken und Dinkelmehl liefern sie wertvolle Ballaststoffe, während Banane und Rosinen für eine natürliche Süße sorgen. Perfekt für die Brotdose oder als gesundes Frühstück für die ganze Familie.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Zuerst die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und kurz ziehen lassen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinförmchen in ein Muffinblech setzen.
Die Karotten schälen und zusammen mit den Äpfeln (mit Schale) fein raspeln.
Teig zubereiten
In einer Schüssel Dinkelmehl, Haferflocken, Zimt und Backpulver vermischen.
Tipp vom Chefkoch
Die Muffins bleiben besonders saftig, wenn man sie in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahrt. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren!
Zutaten
Nährwerte
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