Ein Geschenk für Neukunden

Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.

20,00 €

Rabatt einlösen

Gültig für deine erste Bestellung.

Veganes Schokoladenmousse

Name: Veganes Schokoladenmousse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 160 g vegane Zartbitterschokolade; 180 g Aquafaba (Kichererbsenwasser); 35 g Raffinade Zucker; 90 g Pflanzliche Milch

(0)

30 min

Knuspr-Küche

Dieses luftige vegane Schokoladenmousse ist ein wahrer Genuss für alle Sinne. Die Geheimzutat Aquafaba (Kichererbsenwasser) sorgt für eine unglaublich fluffige Textur, die perfekt mit der intensiven Note dunkler Schokolade harmoniert. Ein einfaches, aber elegantes Dessert, das in nur 30 Minuten zubereitet ist und garantiert jeden Schokoladenliebhaber begeistert.

Zubereitungsmethode

Zuerst 160 g Schokolade zusammen mit 90 g Pflanzendrink vorsichtig schmelzen (im Wasserbad oder bei niedriger Hitze). Die Mischung auf ca. 40 Grad abkühlen lassen und gut verrühren.

Das gekühlte Aquafaba in eine saubere Schüssel geben, den Zucker hinzufügen und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu einem sehr festen Schnee aufschlagen.

Die Schokoladen-Milch-Mischung sollte nun idealerweise eine Temperatur von 35 Grad haben. Zuerst etwa ein Drittel des Eischnees vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.

Tipp vom Chefkoch

Für ein optimales Ergebnis sollte das Aquafaba vor dem Aufschlagen gut gekühlt sein. Sie können das Mousse vor dem Servieren mit frischen Beeren oder Schokoraspeln garnieren.