Veganes Schokoladenmousse
30 min
Knuspr-Küche
Zutaten
Preis pro Portion:1,69 €
Zutaten
Zubereitungsmethode
1
Zuerst 160 g Schokolade zusammen mit 90 g Pflanzendrink vorsichtig schmelzen (im Wasserbad oder bei niedriger Hitze). Die Mischung auf ca. 40 Grad abkühlen lassen und gut verrühren.
2
Das gekühlte Aquafaba in eine saubere Schüssel geben, den Zucker hinzufügen und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu einem sehr festen Schnee aufschlagen.
3
Die Schokoladen-Milch-Mischung sollte nun idealerweise eine Temperatur von 35 Grad haben. Zuerst etwa ein Drittel des Eischnees vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
Tipp vom Chefkoch
Für ein optimales Ergebnis sollte das Aquafaba vor dem Aufschlagen gut gekühlt sein. Sie können das Mousse vor dem Servieren mit frischen Beeren oder Schokoraspeln garnieren.
Nährwerte
Energie
1317.96 kJ315 kCalFett
18 gKohlenhydrate
35 gEiweiß
4 g