Joghurt-Panna-Cotta mit Waldbeeren

Zubereitung der Fruchtschicht

• 1
  Bereiten Sie zunächst drei Gläser oder Tassen mit einem Fassungsvermögen von ca. 250 ml vor. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 8 g des Gelatinepulvers mit 50 ml Wasser und lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten quellen.
• 2
  Geben Sie währenddessen die gefrorenen Waldbeeren mit 15 ml Wasser in einen Topf und kochen Sie diese bei mittlerer Hitze für 5–7 Minuten, bis die Früchte weich sind.
• 3
  Rühren Sie die 8 g gequollene Gelatine (einschließlich des Wassers) und 2 Esslöffel des Honigs unter die Beerenmischung. Kochen Sie alles für weitere 1–2 Minuten, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Nehmen Sie den Topf vom Herd, verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die Gläser und stellen Sie diese für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Zubereitung der Joghurtschicht

• 1
  Etwa 10 Minuten bevor die Fruchtschicht fest ist, mischen Sie in einem kleinen Topf die restlichen 10 g Gelatinepulver mit der fettarme Milch und lassen Sie diese ebenfalls 10 Minuten quellen.
• 2
  Verrühren Sie in einer Schüssel den Naturjoghurt with dem restlichen 1 Esslöffel Honig. Erhitzen Sie die Milch-Gelatine-Mischung bei niedriger Hitze für 1–2 Minuten, bis die Gelatine gelöst ist.
• 3
  Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Gelatine-Mischung zügig unter den Joghurt. Nehmen Sie die Gläser mit der festen Fruchtschicht aus dem Kühlschrank, verteilen Sie die Joghurtmasse darauf und lassen Sie das Dessert für mindestens 3 weitere Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden.