Protein-Dinkelkuchen mit Quark

Name: Protein-Dinkelkuchen mit Quark
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 400 g Dinkelmehl Type 630; 2 Eier (Größe M); 30 g flüssiger Honig; 30 g Vanille Whey Protein; 300 g Magerquark; 80 ml Rapsöl; 220 ml Mineralwasser spritzig

12 Portionen

Do hodinky

Neu

Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick

Zutaten

400 g Dinkelmehl Type 630
2 Eier (Größe M)
30 g flüssiger Honig
30 g Vanille Whey Protein
300 g Magerquark
80 ml Rapsöl
220 ml Mineralwasser spritzig

Zubereitung

1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform (ca. 25 cm x 25 cm) mit Backpapier auskleiden.
2
Das Dinkelmehl in eine große Schüssel sieben. Eier, Honig, Vanille-Protein, Mineralwasser und Rapsöl hinzufügen. Mit einer Küchenmaschine oder einem Schneebesen zu einem glatten, leicht flüssigen Teig verrühren. Den Teig in die Form füllen und ca. 50–55 Minuten bei 180–185 °C backen.
3
Den Kuchen nach dem Backen 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann herausnehmen und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Zum Schluss die Oberfläche gleichmäßig mit Magerquark bestreichen, in Portionen schneiden und servieren.

Knuspr-Küche

Tipp: Für eine extra fruchtige Note kannst du frische Beeren unter den Quark mischen oder den Kuchen mit ein paar Spritzern Zitronensaft verfeinern.