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Saftiger Mandelkuchen mit Himbeeren
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80 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Dieser saftige Mandelkuchen mit frischen Himbeeren ist der perfekte Begleiter für den Nachmittagskaffee. Die Kombination aus feinem Dinkelmehl, gemahlenen Mandeln und der fruchtigen Säure der Himbeeren macht ihn besonders aromatisch. Gekrönt von einer feinen Zitronenglasur und knusprigen Mandelblättchen, ist dieser Kuchen nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein gesunder Genuss ohne Reue. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus, das in weniger als einer Stunde backfertig ist!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Teig
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 15 cm x 10 cm) mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel den braunen Rohrzucker und die weiche Butter mit einem elektrischen Handrührgerät ca. 1–2 Minuten schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit reduzieren und die Eier nacheinander einzeln unterrühren. Anschließend den Naturjoghurt hinzufügen.
Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und eine Prise Salz vermischen und kurz unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Zutaten
Nährwerte
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