Naked Cake with Vanilla Cream and Pineapple
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Under an hour
Knuspr-Küche
Dieser „Naked“ Cake ist die perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und cremiger Vanille. Der saftige Boden aus Dinkelvollkornmehl wird durch pürierte Ananas und Bananen besonders aromatisch und kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus. Eine leichte Creme aus Frischkäse und Honig rundet diesen gesunden Dessert-Traum ab – ideal für Kaffeeklatsch oder besondere Anlässe!
Ingredients
Preparation method
Preheat the oven to 180–185 °C. Line a round springform pan (Ø 25 cm) with baking paper.
Prepare the dough: Cut the pineapple into approx. 2 cm cubes. Peel the bananas and place both in a large bowl. Process with an immersion blender until a smooth purée is formed.
Add eggs, whole spelt flour, cinnamon, ground almonds, baking powder, milk, sunflower oil, and 70 g of the honey to the fruit purée and stir everything into a smooth dough.
Chef's tip
Garnish the cake as desired with fresh pineapple slices or lemon balm leaves.
240 min
Under an hour
