Weihnachtliche Florentiner mit Ananas und Pekannüssen
50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Zubereitung der Masse
Cranberries, kandierte Ananas und Pekannüsse in kleine Stücke hacken. In einer Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und gut verrühren. Die Schlagsahne und die gezuckerte Kondensmilch dazugießen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wie Pudding wird.
Die gehackten Früchte und Nüsse sowie die Mandelblättchen unter die Masse rühren und alles gut vermengen. Die Mischung anschließend abkühlen lassen.
Backen
In der Zwischenzeit den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Löffel kleine Häufchen der Masse auf das Blech setzen und zu flachen Plätzchen formen. Die Florentiner ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind. Vollständig auskühlen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für ein besonders feines Aroma können Sie die Pekannüsse vor dem Hacken kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Lagern Sie die Florentiner kühl und trocken in einer Blechdose, damit sie schön knackig bleiben.