Kürbis-Hefeschnecken mit Pumpkin Spice und Mandeln

Zubereitung des Teigs

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  Für den Teig das Mehl, 250 ml warme Milch, den weißen Zucker, 80 g weiche Butter, die Hefe, das Ei und eine Prise Salz vorbereiten. Die warme Milch in eine Schüssel geben, den Zucker und die Hefe darin auflösen und kurz stehen lassen, bis die Hefe aktiv wird. Dann das Ei, die weiche Butter, das Mehl und das Salz hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

Füllung vorbereiten und Schnecken formen

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  In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Das Kürbispüree mit den restlichen 60 g weicher Butter, dem braunen Rohrzucker und dem Pumpkin Spice Gewürz glatt rühren. Sobald der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Die gesamte Oberfläche mit der Kürbisfüllung bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen und in gleichmäßige Schnecken schneiden.
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  Die Schnecken in eine mit Backpapier ausgelegte Backform setzen und nochmals kurz gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schnecken ca. 40 Minuten goldbraun backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.

Glasieren und Servieren

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  Für die Glasur den Puderzucker mit 2 EL Milch und dem Zitronensaft glatt rühren und leicht erwärmen. Die noch warmen Schnecken mit der Glasur beträufeln, sodass ein Teil einzieht und der Rest eine feine Schicht auf der Oberfläche bildet. Am besten lauwarm genießen.