Kartoffel-Rotkohl-Auflauf | Deftig & Goldbraun überbacken

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit 10 g weicher Butter gründlich einfetten.

Die Kartoffeln schälen, waschen und auf einem Gemüsehobel in ca. 2 bis 3 mm dünne Scheiben hobeln. Den frischen Rotkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen hobeln oder schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die gelbe Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Bergkäse grob reiben.

In einer großen Pfanne 15 g Butter erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den gehobelten Rotkohl und die Apfelspalten dazugeben und ca. 4 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis der Kohl leicht zusammenfällt. Mit einer Prise gemahlenem Kümmel, etwas Salz und Pfeffer würzen.