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Peperoni Ammollicati al Forno | Sizilianische Ofen-Paprika
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55 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Süße rote und gelbe Paprikastreifen, im Ofen geschmort und mit einer knusprig-würzigen sizilianischen Kruste aus Semmelbröseln, geriebenem Parmesan, Kapern, schwarzen Oliven, Pinienkernen und Rosinen überbacken. Ein herrlich aromatischer mediterraner Auflauf-Klassiker!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Paprika vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Eine große Auflaufform mit 15 ml nativem Olivenöl extra einstreichen.
Die roten und gelben Paprikaschoten gründlich waschen, vierteln, das Kerngehäuse sowie die weißen Innenhäute entfernen. Die Paprikaviertel in etwa 2 bis 3 cm breite Streifen schneiden.
Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Die schwarzen Oliven grob hacken und die Kapern kurz mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Tipp vom Chefkoch
Traditionell sizilianisch: Die feine Kombination aus süßen Rosinen und salzigen Kapern verleiht dem Gericht das typisch sizilianische Agrodolce-Aroma (süß-sauer/kontrastreich). Wer es noch herzhafter mag, kann zusätzlich 2 gehackte Sardellenfilets unter die Brösel heben.
Lässt sich wunderbar vorbereiten: Du kannst das Gericht komplett in der Auflaufform vorbereiten und bis zu einem Tag vor dem Backen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Dann einfach 5 Minuten länger im Ofen backen.
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