Matcha Cake with Mascarpone Cream and Strawberries
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70 min
Under an hour
Knuspr-Küche
Dieser saftige Matcha-Kuchen vereint das feinherbe Aroma von japanischem Grüntee mit einer samtigen Mascarpone-Creme und der Frische sonnengereifter Erdbeeren. Ein optisches Highlight auf jeder Kaffeetafel, das durch die Zubereitung mit brauner Butter eine besonders edle, nussige Note erhält. Perfekt für alle, die moderne Desserts mit einem Hauch Exotik lieben.
Ingredients
Preparation method
Preparation & Batter
First, prepare the brown butter: Melt the butter in a small saucepan over medium heat. Continue heating, stirring constantly, until it foams, turns brown, and develops a nutty aroma (approx. 3-5 minutes). Remove from heat and let cool to room temperature.
Preheat the oven to 170 °C top/bottom heat. Line the bottom of a loaf pan with baking paper and grease the sides with a little oil.
Stir the cooled brown butter with cane sugar and rapeseed oil until smooth. Then beat in the eggs one by one. In a separate bowl, mix flour, baking powder, vanilla, and salt. Alternately stir the dry ingredients with the milk into the butter mixture until a smooth, thick batter forms.
240 min
Under an hour
