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Klassisches Basilikum-Pesto
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Schnell
Knuspr-Küche
Dieses klassische Basilikum-Pesto ist ein Muss für jede Küche. Mit frischem Basilikum, hochwertigem Olivenöl und einer feinen Käsemischung aus Parmigiano Reggiano und Pecorino zauberst du in nur 10 Minuten eine aromatische Sauce, die perfekt zu Pasta, Gnocchi oder als Brotaufstrich passt. Frisch, würzig und unglaublich vielseitig!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 50 g frisches Basilikum
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 ml natives Olivenöl extra
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP
- 30 g Pecorino Käse
- 1 Prise Speisesalz
Die Basilikumblätter vorsichtig mit einem Tuch reinigen (nicht waschen, um das Aroma zu bewahren). Den Knoblauch schälen und den Parmigiano Reggiano sowie den Pecorino fein reiben.
Alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit dem Olivenöl und einer Prise Salz in einen Mixer geben. Alles so lange mixen, bis eine gleichmäßige, cremige Pesto-Konsistenz entstanden ist. Sofort servieren oder in ein Glas füllen und mit etwas Olivenöl bedecken.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Pinienkerne (optional) vor dem Mixen kurz in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Nährwerte
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