Boeuf Stroganoff | Creamy Classic with Beef & Mushrooms
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40 min
Under an hour
Knuspr-Küche
Ein zeitloser Klassiker der feinen Küche: Zartes Rindfleisch trifft auf eine cremige Sauce mit frischen Champignons und einer feinen Note von Sauerrahm. Dieses Boeuf Stroganoff ist in weniger als einer Stunde zubereitet und überzeugt durch seine perfekte Balance aus herzhaften Röstaromen und samtiger Textur. Ein ideales Gericht für ein besonderes Abendessen oder einen gemütlichen Sonntags-Lunch.
Preparation method
Preparation
Cut the beef into slices about 1 cm thick, then cut into fine strips about 0.5 to 1 cm wide. Mix with two large pinches of salt and some pepper and set aside briefly.
Peel the onion, halve it, and cut into fine half-moons. Clean the mushrooms (trim stem ends), rinse briefly, and halve or quarter depending on size. Mix the juice of half a lemon with approx. 100 ml cold water in a bowl and briefly toss the mushrooms in it. This prevents them from turning grey when cutting or frying. Then drain well.
Instructions
Heat butter or oil in a pan. Sauté the drained mushrooms over medium heat until they have released their liquid and it has evaporated. Then add the onions and fry everything together until golden brown. Remove from the pan and set aside.
200 min
Masterpiece
