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Braised Beef Cheeks in Red Wine
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210 min
Masterpiece
Knuspr-Küche
Zart geschmorte Rinderbäckchen in einer kräftigen Rotwein-Reduktion, serviert mit glasiertem bunten Wurzelgemüse. Ein echtes Festtagsgericht, das durch die lange Garzeit butterweich wird und auf der Zunge zergeht. Perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe.
Preparation method
Season the beef cheeks with salt and pepper and sear them in a pan with neutral oil. Remove the meat and set aside.
In the same pan, sauté 20 g of the diced carrots, celeriac, parsley root, bacon, onions, as well as rosemary and thyme until golden brown. Add a pinch of sugar and let it caramelize slightly.
Stir in the tomato paste, roast briefly, and deglaze with the red wine. Let the wine reduce slightly.
200 min
Masterpiece
