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Zutaten
- 120 g Dinkelmehl Type 630
- 50 g Rohrohrzucker
- 30 g Butter ungesalzen (Zimmertemperatur)
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Bio-Ei (Größe M)
- 1/8 TL Muskatnuss gemahlen
- 1 Prise Speisesalz
Zubereitung
- 1Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- 2Geben Sie Dinkelmehl, Rohrohrzucker, weiche Butter, Backpulver, das Ei, gemahlene Muskatnuss und eine Prise Salz in eine große Schüssel. Verarbeiten Sie alle Zutaten zu einem glatten Teig. Formen Sie den Teig auf dem Backblech zu einem flachen Laib (ca. 1,5 cm hoch) und backen Sie ihn für 25 Minuten bei 175–180 °C.
- 3Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Schneiden Sie den warmen Laib mit einem Brotmesser diagonal in ca. 1 cm dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben flach auf das Backblech und backen Sie diese erneut für 5 Minuten bei 175–180 °C. Wenden Sie die Biscotti anschließend und backen Sie sie für weitere 5 Minuten goldbraun.
- 4Lassen Sie die Biscotti nach dem Backen mindestens 10 Minuten abkühlen, damit sie ihre typische Knusprigkeit entwickeln, und servieren Sie sie dann.
Tipp
Für eine extra feine Note können Sie die fertigen Biscotti mit etwas geschmolzener dunkler Schokolade verzieren.
Knuspr-Küche
Tauchen Sie die Biscotti traditionell in einen Vin Santo oder genießen Sie sie einfach zu Ihrem Lieblingskaffee. Sie halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen frisch.