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Schmorgurken mit Hackfleisch | Schnelle Sommer-Pfanne
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Klassische deutsche Hausmannskost für heiße Tage: Saftig geschmorte Gurken und würziges Hackfleisch in feiner Schmand-Dill-Sauce – fertig in nur 25 Minuten!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren und die wässrigen Kerne mit einem Löffel herausschaben. Das Gurkenfruchtfleisch in mundgerechte, ca. 1,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Den frischen Dill fein hacken.
Zubereitung in der Pfanne
Das Pflanzenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Das gemischte Hackfleisch darin bei starker Hitze ca. 5 Minuten krümelig und goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und für 2–3 Minuten glasig mitdünsten. Anschließend die vorbereiteten Gurkenstücke hinzufügen und kurz mit anrösten.
Tipp vom Chefkoch
Dazu passen hervorragend frische Petersilienkartoffeln oder ein knuspriges Sauerteigbrot zum Dippen der cremigen Sauce.
Wenn du es besonders sämig magst, kannst du 1 TL Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren und kurz vor dem Schmand in die kochende Brühe einrühren.
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