Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Italienischer Gerstensalat | Insalata d'Orzo perlato
(0)
Schnell
Knuspr-Küche
Aromatischer italienischer Gerstensalat mit saftigen Artischockenherzen, getrockneten Tomaten, cremigem Mozzarella, Kalamata-Oliven und gerösteten Pinienkernen – die perfekte mediterrane Sommerspeise.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Kochen
Die Gerstengraupen in einem feinen Sieb gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Anschließend in einem Topf mit reichlich leicht gesalzenem Wasser aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten bissfest köcheln lassen. Danach abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun anrösten, bis sie fein duften. Sofort auf einen Teller geben und beiseitestellen.
Zutaten schneiden & Vinaigrette zubereiten
Die eingelegten Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und mundgerecht schneiden (bzw. Mini-Mozzarella halbieren). Die Kalamata-Oliven grob hacken oder halbieren. Die rote Zwiebel schälen und in feine Halbringe schneiden. Rucola und Basilikum waschen und trocken tupfen.
Tipp vom Chefkoch
Der italienische Gerstensalat zieht gut durch noch aromatischer nach und eignet sich hervorragend für die sommerliche Feierabendküche oder das Meal-Prep am nächsten Tag.
Zutaten
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
25 min
Unter einer Stunde
Herzhafter Kürbiskuchen mit Petersiliensalat und gerösteten Kernen
Knuspr-Küche
Überbackene Kartoffeln mit Hähnchen und Brokkoli | Proteinreich & Leicht
Knuspr-Küche
