Klassischer Rahmspinat mit Ei

Den Spinat gründlich waschen, von harten Stielen befreien und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Schweineschmalz in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Hitze reduzieren, den Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute mitdünsten.

Den Spinat in den Topf geben, gut umrühren und für 1 Minute mit geschlossenem Deckel zusammenfallen lassen. Den Deckel abnehmen, erneut umrühren und eine weitere Minute köcheln lassen.