Knuspriges Nuss-Granola mit Himbeeren & Schokolade

Zubereitung der Granola

• 1
  Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• 2
  Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Mandeln, Walnusskerne und Kokosraspeln in eine große Schüssel geben. Große Nüsse bei Bedarf grob hacken. Alles gut vermischen.
• 3
  Das Kokosöl (falls fest, kurz erwärmen) und den gemahlenen Zimt zur Nussmischung geben und alles gleichmäßig vermengen, bis die Nüsse leicht glänzen.
• 4
  Die Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten backen. Dabei gelegentlich wenden, damit nichts anbrennt.
• 5
  In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade mit dem Wasser im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
• 6
  Nach den 15 Minuten Backzeit die geschmolzene Schokolade unter die Granola rühren. Alles für weitere 3-4 Minuten fertig backen. Achten Sie darauf, dass die Granola nicht zu dunkel wird.
• 7
  Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Granola vollständig abkühlen lassen. Erst dann die gefriergetrockneten Himbeeren vorsichtig unterheben. In einem luftdichten Gefäß aufbewahren.