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Zutaten
- 300 ml Pflanzliche Milch (z.B. Hafer- oder Mandeldrink)
- 70 g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil)
- 10 g Backkakao
- 1 Zimtstange
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker Raffinade (nach Belieben)
- ¼ Vanilleschote
- 1 Prise Chilipulver (optional)
Zubereitung
- 1Die pflanzliche Milch in einen kleinen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote und der Zimtstange zur Milch geben. Alles kurz aufkochen lassen und anschließend bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- 2Nach der Ziehzeit die Zimtstange und die Vanilleschote entfernen. Die Milch erneut leicht erwärmen. Den Backkakao, die in Stücke gebrochene Zartbitterschokolade, eine Prise Salz, Zucker und nach Belieben etwas Chilipulver hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
- 3Für eine besonders cremige und schaumige Konsistenz die heiße Schokolade kurz mit einem Stabmixer aufmixen. In Tassen füllen und sofort genießen.
Tipp
Für eine extra luxuriöse Variante können Sie die heiße Schokolade mit einem Klecks veganer Schlagcreme und etwas geraspelter Schokolade garnieren.
Knuspr-Küche
Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie für ein besonders cremiges Ergebnis einen Barista-Haferdrink. Die enthaltenen Proteine lassen sich wunderbar aufschäumen und verleihen der Schokolade eine samtige Textur.