Pljeskavica mit Ajvar und Röstkartoffeln

Vorbereitung der Fleischmasse

• 1
  In einer großen Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch vermengen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel sowie Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• 2
  Die Masse mit den Händen gründlich verkneten. Sollte die Mischung zu trocken sein, einen Schluck Wasser oder etwas Öl hinzufügen.
• 3
  Aus der Fleischmasse etwa 2 cm dicke Fladen (Pljeskavica) formen. Wer möchte, kann eine Scheibe Gouda in die Mitte legen und mit Fleisch umschließen (gefüllte Pljeskavica).

Braten und Servieren

• 1
  Den Grill oder eine Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Beim Braten in der Pfanne etwas Pflanzenöl hinzufügen.
• 2
  Die Pljeskavica von beiden Seiten ca. 4–5 Minuten grillen oder braten, bis sie gut durchgegart sind. Alternativ können sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 15–20 Minuten gebacken werden. Währenddessen die Kartoffeln in Spalten schneiden und in einer separaten Pfanne goldbraun rösten.
• 3
  Die fertigen Pljeskavica zusammen mit den Röstkartoffeln und einem großzügigen Klecks Ajvar servieren.