Pljeskavica mit Ajvar und Röstkartoffeln

In einer großen Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch vermengen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel sowie Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Masse mit den Händen gründlich verkneten. Sollte die Mischung zu trocken sein, einen Schluck Wasser oder etwas Öl hinzufügen.

Aus der Fleischmasse etwa 2 cm dicke Fladen (Pljeskavica) formen. Wer möchte, kann eine Scheibe Gouda in die Mitte legen und mit Fleisch umschließen (gefüllte Pljeskavica).