Pikante Frühstücksbohnen mit Feta

Name: Pikante Frühstücksbohnen mit Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 420 g Weiße Bohnen Dose; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; ½ Chilischote rot; 300 g Dosentomaten geschält; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Ghee Butterschmalz; 200 ml Passierte Tomaten; 100 g Feta Käse; 1 Handvoll Schnittlauch frisch; 1 Prise Speisesalz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

4 Portionen

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Zutaten

420 g Weiße Bohnen Dose
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
½ Chilischote rot
300 g Dosentomaten geschält
1 EL Tomatenmark
1 EL Ghee Butterschmalz
200 ml Passierte Tomaten
100 g Feta Käse
1 Handvoll Schnittlauch frisch
1 Prise Speisesalz
1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubereitung

1
Das Ghee in einer Pfanne erhitzen. Die Schalotten schälen, fein würfeln und darin goldbraun anbraten.
2
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit der fein geschnittenen Chilischote zu den Schalotten geben. Nur kurz mitbraten, damit der Knoblauch nicht verbrennt und bitter wird.
3
Die geschälten Tomaten grob zerkleinern und in die Pfanne geben. Etwa 2–3 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren lassen.
4
Die Bohnen abgießen, abspülen und zusammen mit den passierten Tomaten und dem Tomatenmark in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles aufkochen und ca. 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
5
Die Bohnen auf knusprig geröstetem Toast anrichten. Den Feta darüber bröseln und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

Knuspr-Küche

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder Kreuzkümmel hinzufügen. Wer es besonders herzhaft mag, serviert dazu ein Spiegelei.