Gegrilltes Hackfleisch mit Joghurtsauce

Das Rinderhackfleisch in einer Schüssel mit 3 gepressten Knoblauchzehen, dem geräucherten Paprikapulver, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und der fein gewürfelten roten Zwiebel vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Aus der Masse etwa golfballgroße Kugeln formen und diese mit der Handfläche leicht flach drücken.

Die Fleischküchle auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 3-4 Minuten grillen. Hochwertiges Rindfleisch darf im Kern gerne noch leicht rosa bleiben. Gleichzeitig die Paprikas, in grobe Streifen geschnitten, für die gleiche Zeit mitgrillen.

Währenddessen den griechischen Joghurt mit der restlichen gepressten Knoblauchzehe, Zitronensaft, Olivenöl, Salbei und dem fein geschnittenen Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das gegrillte Fleisch auf Pak-Choi-Blättern anrichten und zusammen mit dem Joghurtdip und den gegrillten Paprikastreifen servieren.