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Türkische Eier mit geräucherter Forelle und Rosmarin-Focaccia
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20 min
Knuspr-Küche
Eine luxuriöse Frühstücksvariation: Cremiger griechischer Joghurt trifft auf perfekt pošierte Eier, verfeinert mit zarten Flocken von geräucherter Forelle und einer warmen Gewürzbutter. Serviert mit knuspriger Rosmarin-Focaccia ist dieses Gericht ein echtes Gourmet-Erlebnis für den Start in den Tag.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Den Joghurt mit fein gehacktem Knoblauch (optional), etwas Olivenöl, einer Prise Kreuzkümmel und einem Teil des gehackten Dills glatt rühren. Auf einem tiefen Teller verstreichen.
Die pošierten Eier zubereiten: In einem Topf Wasser mit einem Schuss Essig zum Sieden bringen (nicht sprudelnd kochen). Mit einem Löffel einen sanften Strudel erzeugen, die Eier einzeln vorsichtig hineingleiten lassen und ca. 3 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, aber der Dotter noch flüssig ist. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und bei geringer Hitze Paprikapulver, Kurkuma und Kreuzkümmel darin kurz erwärmen, bis die Butter aromatisch duftet.
Nährwerte
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