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Spanischer Gnocchi-Paprika-Auflauf mit Manchego
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35 min
Schnell
Knuspr-Küche
Würziger spanischer Gnocchi-Paprika-Auflauf mit geräuchertem Paprikapulver, fruchtiger Tomatensauce, schwarzen Oliven und geschmolzenem Manchego aus dem Ofen.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine passende Auflaufform bereitstellen.
Die roten und gelben Paprikaschoten waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Manchego grob reiben.
Zubereitung
In einer großen Pfanne das native Olivenöl extra erhitzen. Zwiebelstreifen und Paprikastücke darin bei mittlerer bis hoher Hitze für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra knusprige Käsekruste können Sie in den letzten 3 Minuten der Backzeit die Grillfunktion des Backofens aktivieren.
Reste lassen sich luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen bei 160 °C wieder wunderbar aufbacken.
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