Japanische Reisschüssel mit Lachs und Avocado

Zuerst den Reis kochen: Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, in einen Topf geben, mit 350 ml Wasser aufgießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe reduzieren, den Topf mit einem Deckel abdecken und den Reis 15 Minuten garen.

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Avocado von Schale und Kern befreien und in feine Spalten schneiden.

Sobald der Reis gar ist, vom Herd nehmen, Essig und Rohrzucker unterrühren, den Topf wieder abdecken und den Reis weitere 5–10 Minuten ziehen lassen.