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Knusprige Maispuffer mit Parmesan & Dip
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Knuspr-Küche
Diese knusprigen Maispuffer sind der perfekte Snack oder eine leichte Mahlzeit. Die Kombination aus süßem Mais, würzigem Parmesan und aromatischen getrockneten Tomaten sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Serviert mit einem frischen Schnittlauch-Dip und knackigem Rucola sind sie im Handumdrehen zubereitet und begeistern garantiert jeden Foodie!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Etwa die Hälfte des Maises fein pürieren, den Rest im Ganzen lassen. Den Mais mit Eiern, Mehl und Backpulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Eine Pfanne leicht mit Öl einfetten und kleine Puffer darin von beiden Seiten ca. 2–3 Minuten goldbraun braten.
In der Zwischenzeit den Dip zubereiten: Sauerrahm mit einem Esslöffel Olivenöl und fein geschnittenem Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra würzige Note können Sie etwas Chiliflocken in den Teig geben.
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