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Kichererbsen-Korma mit Cashews | Cremig & Aromatisch
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein samtiges Korma nach königlich-indischer Art: Zarte Kichererbsen geschmort in einer aromatisch gewürzten Cashew-Kokos-Sauce, verfeinert mit Kardamom, Kreuzkümmel und frischem Koriander. Perfekt serviert mit duftendem Basmati-Reis.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Korma-Paste
Die Cashewkerne für 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
Die eingeweichten Cashewkerne abgießen und zusammen mit der Kokosmilch und ca. 50 ml Wasser in einem Mixer zu einer feinen, cremigen Paste pürieren.
Curry zubereiten
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Tipp vom Chefkoch
Für extra Röstaromen kannst du einen Teil der Cashewkerne vorab ohne Fett in der Pfanne anrösten und erst kurz vor dem Servieren als knuspriges Topping über das fertige Korma streuen.
Das Gericht lässt sich hervorragend für Meal-Prep vorbereiten – am nächsten Tag schmeckt das Korma durchgezogen noch aromatischer.
Zutaten
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