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Kartoffel-Pilz-Auflauf | Herzhaft & Goldgelb überbacken
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70 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein herzhafter Klassiker aus dem Ofen: Fein gehobelte Kartoffeln und aromatisch angebratene Pilze in einer feinen Muskat-Sahne-Sauce, überbacken mit einer knusprigen Bergkäsekruste.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
Die Kartoffeln schälen, gründlich waschen und mit einem Gemüsehobel in ca. 2–3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln.
Pilze anbraten & Sauce zubereiten
In einer großen Pfanne die restliche Butter zerlassen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Champignons dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4–5 Minuten kräftig anbraten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist.
Tipp vom Chefkoch
Für einen noch intensiveren Pilzgeschmack können Sie getrocknete Steinpilze in etwas lauwarmem Wasser einweichen, fein hacken und unter die Champignons mischen.
Reste des Auflaufs lassen sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und bei 160 °C im Ofen wieder knusprig aufbacken.
Zutaten
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