Mediterranes Paprika-Clafoutis | Herzhafter Ofengenuss

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine feuerfeste Auflaufform (ca. 20 x 28 cm) mit 1 EL Olivenöl dünn einfetten. Die rote und gelbe Paprika waschen, halbieren, Stiel und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Paprikastreifen und den gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden und ihr Aroma entfalten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, die Hälfte des gehackten Thymians untermischen und vom Herd nehmen.

Für den Clafoutis-Guss die Eier in eine Rührschüssel schlagen und mit einem Schneebesen verquirlen. Das Weizenmehl Type 405 nach und nach unter ständigem Rühren einarbeiten, sodass ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht. Anschließend Vollmilch und Schlagsahne langsam unterrühren. Den Guss mit 1 TL Speisesalz und 1 TL schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken.