Pfannkuchen mit Hackfleischfüllung | Deftig & schnell

In einer Rührschüssel Weizenmehl, Eier, Vollmilch und eine Prise Speisesalz mit dem Schneebesen zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren. Den Teig etwa 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin bei starker Hitze krümelig und braun anbraten.

Zwiebel- und Knoblauchwürfel zum Hackfleisch geben und 2 bis 3 Minuten mitdünsten. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit Majoran, Speisesalz und schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken. Den Schmand unterrühren, die Pfanne von der Hitze nehmen und die Füllung cremig durchziehen lassen.