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Kroatischer Đuveč-Reis | Würziger Ofenauflauf mit Feta
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60 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Saftiger mediterraner Đuveč-Reis aus dem Ofen: Zarter Langkornreis gart zusammen mit aromatischer Spitzpaprika, Ajvar und Erbsen im aromatischen Tomatensud und wird zum Schluss mit cremigem Feta goldbraun überbacken. Ein herrlich unkomplizierter Balkan-Klassiker für die ganze Familie.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die rote Spitzpaprika und die gelbe Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne oder direkt in einem ofenfesten Bräter 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten glasig anbraten. Die gewürfelte Paprika dazugeben und weitere 3 Minuten mit anrösten.
Reis & Sud zubereiten
Den Langkornreis und 1 TL Paprikapulver edelsüß einrühren und kurz mitdünsten, bis die Reiskörner glänzen. Danach 150 g Ajvar, 400 g stückige Dosentomaten und die gefrorenen Erbsen unterrühren.
Tipp vom Chefkoch
Knusprige Kruste: Wer den Feta besonders goldbraun mag, kann in den letzten 3 Minuten die Grillfunktion des Backofens zuschalten.
Perfekt vorbereiten: Der Đuveč-Reis schmeckt aufgewärmt fast noch besser, da die Aromen von Ajvar und Paprika über Nacht noch intensiver durchziehen.
Zutaten
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