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Schwäbischer Kartoffel-Linsen-Auflauf | Deftig überbacken
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70 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Schwäbisch inspirierter Ofenklassiker: Feine Kartoffelscheiben treffen auf nussige Linsen und karamellisierte Zwiebeln, vollendet mit cremigem Muskat-Schmand-Rahm und goldbraun überbackenem Allgäuer Bergkäse.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Vorkochen
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit 10 g der ungesalzenen Butter gründlich einfetten.
Die Linsen in einem kleinen Topf mit reichlich ungesalzenem Wasser ca. 20 bis 25 Minuten bissfest kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Die vorwiegend festkochenden Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 3 mm dünne Scheiben hobeln. Die gelben Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Den Bergkäse grob reiben.
Tipp vom Chefkoch
Braune Berglinsen behalten beim Kochen ideal ihre Form und bringen eine herrlich nussige Note in den Auflauf.
Dazu schmeckt ein frischer, knackiger Feldsalat mit feinem Apfelessig-Dressing.
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