Rotbarsch mit Kräuterkruste und Röstkartoffeln
45 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin ca. 5 Minuten vorkochen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln gut abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Teil des Olivenöls beträufeln, leicht salzen und ca. 25 Minuten im Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Falls sie noch nicht braun genug sind, kurz die Grillfunktion zuschalten.
Für die Kräuterkruste den geriebenen Käse, die Semmelbrösel, das restliche Olivenöl und die fein gehackten Kräuter vermischen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders knusprige Kruste können Sie die Semmelbrösel vor dem Mischen kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.