Gegrilltes Rumpsteak mit Kartoffeln und Joghurt-Dip

Vorbereitung & Grillen

• 1
  Nehmen Sie das Fleisch eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt. Die Steaks leicht salzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
• 2
  Heizen Sie den Grill auf 200-300 °C vor.
• 3
  Legen Sie das Fleisch auf den heißen Grill. Sobald es auf einer Seite gut angebraten ist, lässt es sich leicht vom Rost lösen. Erst dann wenden und von der anderen Seite grillen. Für ein Medium-Steak sollte die Kerntemperatur etwa 55 °C betragen (bei 230 °C Grilltemperatur dauert dies ca. 12 Minuten).
• 4
  Das fertige Fleisch in Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen.

Beilagen & Dip

• 1
  In der Zwischenzeit die Tomaten in dicke Scheiben schneiden. Die vorgekochten Pellkartoffeln vierteln, mit etwas Öl beträufeln und auf dem Grill rösten.
• 2
  Für den Dip den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Salz und einer Prise Pfeffer glatt rühren.
• 3
  Den Feldsalat waschen und als Bett auf den Tellern anrichten. Die Steaks vor dem Servieren nach Belieben nochmals leicht salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Zusammen mit den Grillkartoffeln, Tomaten und dem Joghurt-Dip servieren.