Saftige Putenfrikadellen mit Kräuterkartoffeln

Zuerst einen großen Topf mit Salzwasser vorbereiten. Die Kartoffeln schälen, in kleinere Stücke schneiden und in den Topf geben. Mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 19–20 Minuten weich garen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 205–210 °C vorheizen und ein Backblech (ca. 30 cm × 40 cm) mit Backpapier auslegen.

Frühlingszwiebeln, Petersilie und Schnittlauch fein hacken. In einer großen Schüssel das Putenhackfleisch mit der Petersilie, den Frühlingszwiebeln, den Chiliflocken, 30 g der weichen Butter, 1 EL Olivenöl, 50 ml Milch sowie Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Masse ca. 135–140 g schwere Frikadellen formen und auf das vorbereitete Backblech legen.