Gesunde Matcha-Pancakes mit Banane
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 1 Banane
- 100 ml Kefir
- 100 g Haferflocken
- 2 Datteln
- 2 g Matcha Pulver
- 1 EL Kokosöl
Geben Sie alle Zutaten (außer einem kleinen Stück Banane für die Dekoration) in einen Mixer und verarbeiten Sie diese zu einem glatten Teig.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Kokosöl hinein. Sparen Sie nicht am Öl, damit sich die Pancakes später leicht wenden lassen. Falls Sie kein Kokosöl zur Hand haben, können Sie auch ein anderes neutrales Pflanzenöl verwenden.
Backen Sie die Pancakes portionsweise für etwa 2 Minuten pro Seite goldbraun aus. Richten Sie die fertigen Pancakes mit den restlichen Bananenscheiben, einem Klecks Kefir und einer Prise Matcha-Pulver an.
Tipp vom Chefkoch
Für besonders fluffige Pancakes lassen Sie den Teig vor dem Ausbacken etwa 5 Minuten ruhen, damit die Haferflocken quellen können. Servieren Sie die Pancakes nach Belieben mit frischen Beeren oder einem Spritzer Ahornsirup.