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Gebackener Quarkauflauf mit Beeren | Fluffiger Brunch
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50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Fluffig wie ein Soufflé, saftig und vollgepackt mit frischen Sommerbeeren: Dieser traditionelle deutsche Quarkauflauf mit feinem Grieß und Vanille ist das absolute Highlight auf jedem Frühstücks- und Brunchtisch.
Zubereitungsmethode
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine mittelgroße Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Speisesalz steif schlagen. Die Eigelbe zusammen mit der weichen Butter, dem flüssigen Honig, Vanilleextrakt und etwas feinem Zitronenabrieb cremig rühren.
Den Speisequark und den Weichweizengrieß unter die Eigelb-Mischung rühren, bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Danach den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra knusprige Kruste kannst du vor dem Backen noch 2 Esslöffel Mandelblättchen auf der Oberfläche verteilen.
Schmeckt auch kalt am nächsten Tag hervorragend als proteinreicher Snack oder schnelles Frühstück für unterwegs.
Zutaten
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