Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Kadınbudu Köfte | Knusprige türkische Hackküchlein
(0)
35 min
Schnell
Knuspr-Küche
Kadınbudu Köfte sind ein legendärer Klassiker des türkischen Streetfoods: Saftiges Rinderhackfleisch und zarter Reis, fein gewürzt mit Kreuzkümmel und frischer Petersilie, werden in einer feinen Ei-Mehl-Hülle goldbraun ausgebacken. Außen herrlich knusprig und innen wunderbar saftig – serviert mit frischer Zitrone!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Langkornreis gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 12 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
Die gelbe Zwiebel fein würfeln. Die frische glatte Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Einen kleinen Teil der Petersilie für die spätere Garnitur beiseitelegen.
Zubereitung der Köfte
In einer Pfanne 1 EL Sonnenblumenöl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Die Hälfte des Rinderhackfleischs (250 g) dazugeben und unter Rühren krümelig anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Das Geheimnis traditioneller Kadınbudu Köfte liegt in der Kombination aus angebratenem und rohem Hackfleisch: Das angebratene Fleisch sorgt für tiefes Röstaroma, während das rohe Fleisch die Bindung und Saftigkeit bewahrt.
Lassen Sie die Hackmasse vor dem Formen unbedingt etwas im Kühlschrank ruhen – so lässt sie sich viel leichter formen und behält beim Ausbacken perfekt ihre ovale Form.
Zutaten
Entdecke auch
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
25 min
Unter einer Stunde
Rindfleisch-Pfanne mit Brokkoli und Paprika | Schnelles 25-Minuten-Gericht
Knuspr-Küche
Kıymalı Sigara Böreği | Knusprige türkische Hackfleisch-Röllchen
Knuspr-Küche
Bayerischer Krustenbraten
Knuspr-Küche
