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Classic Kaiserschmarrn with Raisins

Name: Classic Kaiserschmarrn with Raisins
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 250 g wheat flour Type 405; 400 ml whole milk 3.5% fat; 5 eggs (size M); 50 g white sugar / refined sugar; 50 g raisins sultanas; 50 g unsalted organic butter; 2 tbsp powdered sugar; 1 pinch iodized table salt

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30 min

Under an hour

Knuspr-Küche

Holen Sie sich den Geschmack der Alpen direkt in Ihre Küche! Dieser klassische Kaiserschmarrn ist herrlich fluffig, goldbraun ausgebacken und mit süßen Rosinen verfeinert. Ein zeitloser Dessert-Klassiker, der nicht nur als Nachspeise, sondern auch als süße Hauptmahlzeit glänzt. Einfach zubereitet und unwiderstehlich im Geschmack – perfekt für gemütliche Stunden.

Ingredients

Price per portion:€ 1.02

Ingredients

Select all ingredients

Wheat flour Type 405 250 g Weizenmehl Type 405

Whole milk 3.5% fat 400 ml Vollmilch 3,5% Fett

Eggs (pack of 10) 5 Eier (Größe M)

White sugar / Granulated sugar 50 g Zucker weiß / Raffinade Zucker

Raisins 50 g Rosinen Sultaninen

Pantry & Garnish

Unsalted butter 50 g Butter ungesalzen Bio

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Powdered sugar 2 EL Puderzucker

Fine table salt 1 Prise Speisesalz Jodsalz

Preparation method

Separate the eggs. Beat the egg yolks with milk, raisins, sugar, flour, and a pinch of salt until a smooth batter forms. In a separate bowl, beat the egg whites until stiff and carefully fold the egg whites into the batter.

Heat the butter in a large, oven-safe pan. Pour in the batter and first fry the Kaiserschmarrn over medium heat until golden brown on both sides.

Preheat the oven to 180 °C. Place the pan in the oven and bake the Schmarrn for about 10 minutes until it has risen nicely and is golden brown.