Hummus mit gerösteter Paprika und Knoblauch
40 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Den Ofen oder Grill auf 200 °C vorheizen. Die Spitzpaprika und die ganze Knoblauchknolle auf ein kleines Backblech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und etwa 20 Minuten rösten, bis die Paprikahaut Blasen wirft und der Knoblauch weich ist.
Die geröstete Paprika kurz abkühlen lassen, dann häuten und von Stiel und Kernen befreien. Das Fruchtfleisch in einen Mixer geben. Die gerösteten Knoblauchzehen aus der Schale direkt zur Paprika in den Mixer drücken.
Die Kichererbsen abgießen (dabei etwa 4-5 EL der Flüssigkeit auffangen) und zusammen mit allen anderen Zutaten in den Mixer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die aufgefangene Kichererbsenflüssigkeit hinzufügen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders feine Textur können Sie die Kichererbsen vor dem Mixen kurz in warmem Wasser einweichen und die Häutchen entfernen.
Garnieren Sie den Hummus vor dem Servieren mit einem Schuss Olivenöl, ein paar ganzen Kichererbsen und einer Prise Paprikapulver oder Kreuzkümmel.