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Zutaten für das Granola
- 200 ml Haferflocken
- 100 ml Mandeln und Haselnüsse
- 100 ml Sonnenblumenkerne
- 50 ml Kürbiskerne
- 30 g Kokosöl
- 30 g Honig oder Ahornsirup
- 28 g Rohrzucker
- 110 ml Kokosraspeln (inkl. Deko)
Zum Servieren
- 50 g frische Beeren
- 1 Portion Naturjoghurt
Optionale Extras (Tipp)
- Zartbitterschokolade nach Belieben
- Gefriergetrocknete Früchte nach Belieben
Zubehör
- 1 Stück Backpapier
- 1 Einmachglas (500 ml)
Vorbereitung & Mischen
- 1Heizen Sie den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- 2Messen Sie alle trockenen Zutaten (Haferflocken, Nüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Rohrzucker) ab und mischen Sie diese in einer großen Schüssel. Den Kokos erst später hinzufügen.
- 3Geben Sie das geschmolzene Kokosöl hinzu und rühren Sie alles gründlich um, sodass alle trockenen Zutaten benetzt sind. Mischen Sie zum Schluss den Honig oder Ahornsirup unter.
Backen
- 1Verteilen Sie die Mischung in einer gleichmäßigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.
- 2Backen Sie das Granola für insgesamt ca. 20 Minuten. Nach den ersten 10 Minuten einmal gründlich durchmischen.
- 3Wenn das Granola goldbraun wird und herrlich duftet, mischen Sie für die letzten 3 Minuten den Großteil der Kokosraspeln unter. Achten Sie darauf, sie nicht länger zu backen, da sie sonst schnell verbrennen. Ein paar Raspeln für die Deko beiseitelegen.
Abkühlen & Servieren
- 1Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie das Granola vollständig abkühlen. Erst beim Abkühlen wird es richtig knusprig.
- 2Füllen Sie das fertige Granola in ein sauberes Einmachglas. Dort bleibt es ca. 2 bis 4 Wochen frisch.
- 3Servieren Sie das Granola nach Belieben mit Naturjoghurt und frischen Beeren. Mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.
Tipp
Für eine extra luxuriöse Variante können Sie unter das abgekühlte Granola gehackte Zartbitterschokolade oder gefriergetrocknete Früchte mischen. Auch geröstete Kokos-Chips passen hervorragend dazu.
