Knuspriges Kokos-Nuss-Granola

Name: Knuspriges Kokos-Nuss-Granola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion (ca. 750 ml)
Ingredients: 200 ml Haferflocken; 100 ml Mandeln und Haselnüsse; 100 ml Sonnenblumenkerne; 50 ml Kürbiskerne; 30 g Kokosöl; 30 g Honig oder Ahornsirup; 28 g Brauner Rohrzucker; 100 ml Kokosraspeln (plus extra Chips zum Garnieren); 50 g frische Beeren; 200 g Naturjoghurt; Zartbitterschokolade nach Belieben; Gefriergetrocknete Früchte nach Belieben; 1 Stück Backpapier; 1 Stück Einmachglas

1 Portion (ca. 750 ml)

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Zutaten für das Granola

200 ml Haferflocken
100 ml Mandeln und Haselnüsse
100 ml Sonnenblumenkerne
50 ml Kürbiskerne
30 g Kokosöl
30 g Honig oder Ahornsirup
28 g Brauner Rohrzucker
100 ml Kokosraspeln (plus extra Chips zum Garnieren)

Zum Servieren

50 g frische Beeren
200 g Naturjoghurt

Optionale Extras (Tipps)

Zartbitterschokolade nach Belieben
Gefriergetrocknete Früchte nach Belieben

Küchenhelfer

1 Stück Backpapier
1 Stück Einmachglas

Vorbereitung & Mischen

1
Heizen Sie den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2
Messen Sie alle trockenen Zutaten für das Granola (Haferflocken, Nüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Zucker) ab – außer den Kokosraspeln – und mischen Sie diese in einer großen Schüssel.
3
Geben Sie das Kokosöl hinzu und rühren Sie gründlich um, bis alles gleichmäßig benetzt ist. Mischen Sie zum Schluss den Honig oder Ahornsirup unter.

Backen & Aufbewahren

1
Verteilen Sie die Mischung in einer gleichmäßigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech. Backen Sie das Granola für 10 Minuten im Ofen.
2
Nehmen Sie das Blech kurz heraus, rühren Sie die Mischung um und backen Sie sie für weitere 5–10 Minuten. Sobald das Granola herrlich duftet und leicht bräunt, mischen Sie die Kokosraspeln unter und backen alles für die letzten 3 Minuten fertig. Achtung: Kokos verbrennt schnell!
3
Lassen Sie das Granola auf dem Blech vollständig abkühlen. Füllen Sie es anschließend in ein sauberes Einmachglas um. Dort bleibt es ca. 2–4 Wochen knusprig.

Servieren

1
Servieren Sie das Granola mit Naturjoghurt und frischen Beeren. Nach Belieben können Sie gehackte Zartbitterschokolade, gefriergetrocknete Früchte oder Kokoschips hinzufügen.

Tipp

Für eine schokoladige Note können Sie gehackte Zartbitterschokolade unter das vollständig abgekühlte Granola mischen. Auch gefriergetrocknete Früchte sorgen für eine tolle fruchtige Abwechslung. Geröstete Kokoschips eignen sich hervorragend als zusätzliches Topping beim Servieren.

Knuspr-Küche

Selbstgemachtes Granola ist ein tolles Geschenk aus der Küche! In einem hübschen Glas verpackt und mit einer Schleife versehen, bereitet es jedem Frühstücks-Fan eine große Freude. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Nusssorten wie Pekannüssen oder